

Menü für Catering
Menü´s und Flying Buffets sind nach Absprache und Wochenangebot individuell wählbar! Preise nach Absprache!
Appetizer zum Aperitif
Natursauerteigcrôutons
mit verschiedenen Belägen, z.B. Champignon de Paris, Hummus, Paté
0 €

Vorspeisen & Zwischengerichte
Graved Saibling
gebratene Spitzkrautstreifen, Kresse, Bayrischer Senf
0 €

Thunfischtatar
Stracciatella di Burrata, weißer Alba Trüffel
0 €

Bayrische Entenpastete
feiner Endivien, glasierte Quitten
0 €

Lauwarme Kartoffelscheiben
gebratene Herbsttrompeten, Nußbutter
0 €

Püree von weißen Bohnen
Mangold, Olivenöl, Jamei Mängisch
0 €

Winterspinat
Sesammarinade, glasierter Aal
0 €

Bergsaibling im Ganzen gegart und tranchiert
Kürbis, Sansibar-Pfeffer Fond
0 €

Calamarata
Renke, Meerrettich, Schnittlauch
0 €

Ausgelöste halbe Languste
Orangen-Olivenöl-Mayonnaise, Saiblingskaviar
0 €

Gefüllte Eier
klassisch und mit Heringssalat
0 €

Hauptspeisen
Frisch zubereitet aus lokalen Zutaten.
Crepinette Bayrische Ente
Schwarzwurzeln, Cox Orange Apfel
0 €

Geschmorter Bayrischer Ochse
Tropea Zwiebeln, Naccheri Nudeln, Kohlsprossen
0 €

Ballontine vom Fasan
Spitzkraut, grüner Spargel
0 €

Nachspeisen
Hausgemachte Schokoladenpastete
Gewürzorangen, Sorbet
0 €

Griesstrudel
Zwetschgenröster, Schokoladenparfait
0 €

Karamellisiertes Apfelragout
Dörrobst, Kürbiskerneis
0 €

Getränke
Wein
Auswahl an Rot-, Weiß- und Roséweinen
ab
24,00 €
bis
99,00 €

Jahreszeitliche Cocktails & Aperitifs
nach persönlicher Absprache
ab
6,50 €
bis
12,50 €
