Menü für Catering
Menü´s und Flying Buffets sind nach Absprache und Wochenangebot individuell wählbar! Preise nach Absprache!
Appetizer zum Aperitif
Natursauerteigcrôutons
mit verschiedenen Belägen, z.B. Champignon de Paris, Hummus, Paté
Vorspeisen & Zwischengerichte
Graved Saibling
gebratene Spitzkrautstreifen, Kresse, Bayrischer Senf
Thunfischtatar
Stracciatella di Burrata, weißer Alba Trüffel
Bayrische Entenpastete
feiner Endivien, glasierte Quitten
Lauwarme Kartoffelscheiben
gebratene Herbsttrompeten, Nußbutter
Püree von weißen Bohnen
Mangold, Olivenöl, Jamei Mängisch
Winterspinat
Sesammarinade, glasierter Aal
Bergsaibling im Ganzen gegart und tranchiert
Kürbis, Sansibar-Pfeffer Fond
Calamarata
Renke, Meerrettich, Schnittlauch
Ausgelöste halbe Languste
Orangen-Olivenöl-Mayonnaise, Saiblingskaviar
Gefüllte Eier
klassisch und mit Heringssalat
Hauptspeisen
Frisch zubereitet aus lokalen Zutaten.
Crepinette Bayrische Ente
Schwarzwurzeln, Cox Orange Apfel
Geschmorter Bayrischer Ochse
Tropea Zwiebeln, Naccheri Nudeln, Kohlsprossen
Ballontine vom Fasan
Spitzkraut, grüner Spargel
Nachspeisen
Hausgemachte Schokoladenpastete
Gewürzorangen, Sorbet
Griesstrudel
Zwetschgenröster, Schokoladenparfait
Karamellisiertes Apfelragout
Dörrobst, Kürbiskerneis
Getränke
Wein
Auswahl an Rot-, Weiß- und Roséweinen
ab
24,00 €
bis
99,00 €
Jahreszeitliche Cocktails & Aperitifs
nach persönlicher Absprache
ab
6,50 €
bis
12,50 €
