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Beratung für Gastronomen

Sie möchten Ihren gastronomischen Betrieb umstrukturieren, wirtschaftlicher arbeiten oder einen neuen Betrieb eröffnen?

Gemeinsam erstellen wir ein Konzept und danach unterstütze ich Sie bei der Implementierung!

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Ich bin seit über 30 Jahren erfolgreich selbständiger Gastronom. Ich entwickle seit einigen Jahren neue Konzepte für die Gastronomie und gebe so meine langjährige Erfahrung weiter. 

CURRICULUM VITAE

 

1 Jahr Gastronomischer Berater Meckatzer Bräustüble

Meckatzer Bräustüble Betriebs GmbH, Heimenkirch

 

1/2 Jahr Gastronomischer Berater & Chef Restaurant Farmers Club

Gut Sonnenhausen GmbH & Co. KG, Sonnenhausen, Glonn

 

2 Jahre Gastronomischer Berater und Leiter

Thielemann´s Restaurant & Bar

Nahetal Hotel- & Businessgesellschaft mbH, Bad Kreuznach

 

3 Jahre Selbständiger Unternehmer Wirtshaus & Hotel Feichtner Hof

Gmund am Tegernsee

 

21 Jahre Selbständiger Unternehmer Wirtshaus zum Schweinsbräu

Herrmannsdorf, Glonn

21 Jahre durchgehend 16 Punkte Gault Millau

 

1 Jahr Chef de Cuisine Historische Schloßmühle

Horbruch

1 Jahr Chef de Cuisine Restaurant "Gasthaus Glockenbach"

Karl Ederer, München

1 Stern Guide Michelin

 

1/2 Jahr Ausbildung zum Küchenmeister

Steigenberger Akademie, Bad Reichenhall  

 

2 Jahre Sous-Chef Restaurant "Gasthaus Glockenbach"

Karl Ederer, München

1 Stern Guide Michelin

 

3 Jahre Chef Saucier Frankfurter Hof

Steigenberger Hotel Frankfurter Hof, Frankfurt a.M.

1 Stern Guide Michelin

1/2 Jahr Chef Tournant

Royal Hotel Osaka Nakanoshima & Imperial Hotel Tokyo, Japan

 

1 Jahr Commis de Cuisine Frankfurter Hof

Steigenberger Hotel Frankfurter Hof, Frankfurt a.M.

1 Stern Guide Michelin

 

Wehrpflicht

Deutsche Bundeswehr

 

2 Jahre Ausbildung zum Koch

Steigenberger Hotel Frankfurter Hof, Frankfurt a.M.

1 Stern Guide Michelin

 

1 Jahr Hotelpage Frankfurter Hof

Steigenberger Hotel Frankfurter Hof, Frankfurt a.M.

 

1 Jahr Hotelfachschule

Steigenberger Akademie, Bad Reichenhall

 

Bücher

 

Pures Leben, Heyne Verlag

Vom Luxus der einfachen Küche, Südwest Verlag

Mein Himmel auf Erden, Gräfe und Unzer

Bio Gemüse, Seehamer Verlag

Bio Fleisch, Seehamer Verlag

Bio Geflügel, Seehamer Verlag

Diverse Buchbeteiligungen, unter anderem Teubner Edition in mehreren Ausgaben

Referenzen

Auf Anfrage verfügbar

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