Ich bin seit über 30 Jahren erfolgreich selbständiger Gastronom. Ich entwickle seit einigen Jahren neue Konzepte für die Gastronomie und gebe so meine langjährige Erfahrung weiter.
CURRICULUM VITAE
1 Jahr Gastronomischer Berater Meckatzer Bräustüble
Meckatzer Bräustüble Betriebs GmbH, Heimenkirch
1/2 Jahr Gastronomischer Berater & Chef Restaurant Farmers Club
Gut Sonnenhausen GmbH & Co. KG, Sonnenhausen, Glonn
2 Jahre Gastronomischer Berater und Leiter
Thielemann´s Restaurant & Bar
Nahetal Hotel- & Businessgesellschaft mbH, Bad Kreuznach
3 Jahre Selbständiger Unternehmer Wirtshaus & Hotel Feichtner Hof
Gmund am Tegernsee
21 Jahre Selbständiger Unternehmer Wirtshaus zum Schweinsbräu
Herrmannsdorf, Glonn
21 Jahre durchgehend 16 Punkte Gault Millau
1 Jahr Chef de Cuisine Historische Schloßmühle
Horbruch
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1 Jahr Chef de Cuisine Restaurant "Gasthaus Glockenbach"
Karl Ederer, München
1 Stern Guide Michelin
1/2 Jahr Ausbildung zum Küchenmeister
Steigenberger Akademie, Bad Reichenhall
2 Jahre Sous-Chef Restaurant "Gasthaus Glockenbach"
Karl Ederer, München
1 Stern Guide Michelin
3 Jahre Chef Saucier Frankfurter Hof
Steigenberger Hotel Frankfurter Hof, Frankfurt a.M.
1 Stern Guide Michelin
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1/2 Jahr Chef Tournant
Royal Hotel Osaka Nakanoshima & Imperial Hotel Tokyo, Japan
1 Jahr Commis de Cuisine Frankfurter Hof
Steigenberger Hotel Frankfurter Hof, Frankfurt a.M.
1 Stern Guide Michelin
Wehrpflicht
Deutsche Bundeswehr
2 Jahre Ausbildung zum Koch
Steigenberger Hotel Frankfurter Hof, Frankfurt a.M.
1 Stern Guide Michelin
1 Jahr Hotelpage Frankfurter Hof
Steigenberger Hotel Frankfurter Hof, Frankfurt a.M.
1 Jahr Hotelfachschule
Steigenberger Akademie, Bad Reichenhall
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Bücher
Pures Leben, Heyne Verlag
Vom Luxus der einfachen Küche, Südwest Verlag
Mein Himmel auf Erden, Gräfe und Unzer
Bio Gemüse, Seehamer Verlag
Bio Fleisch, Seehamer Verlag
Bio Geflügel, Seehamer Verlag
Diverse Buchbeteiligungen, unter anderem Teubner Edition in mehreren Ausgaben
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Referenzen
Auf Anfrage verfügbar